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美食江湖

第72節

☆、第96章 梅貢餅

若不是因為小羅,否則王佳琪都要忘掉這一個人了。

蕭眉,現在是上衡集團的公關經理,而她現在的這個位子,正是原本小羅的,這就有點奇怪了。

小羅的個人能力,雖說比不是前來應聘的其他精英,但是在這群人中,個人能力也算得上是不錯的了,由於上衡集團是做農業大型器材以及化肥的,小羅這個公關幫著前任公司爭取了許多order,以他這份能力,別人要是想代替小羅來坐這個位子,除非是領導瞎了眼,或者是代替者能力比他強。

無論王佳琪怎麽看,都不覺得蕭眉是第二種可能,蕭眉除了傍大腿找金主的能力比較強之外,要說是有這種專業的公關能力,那怎麽會把一個騙子認作是運城大酒店的集團高層了。

王佳琪突然想起,似乎之前,蕭眉曾在同學會上,洋洋得意的在自己麵前說她和上衡集團的關係不錯,估計應該是有個大腿在高層了。

不過,這和她並沒有多大關係,王佳琪隻是想看看小羅過去的公關經曆罷了,現在,她確定了小羅的從業經曆沒有虛假,也並不是因為他個人的原因離開那個公司的,這就足夠讓她定下小羅來做公關經理了。

……

有了小羅,王佳琪公司的宣傳的確正規了許多,在他的運營下,“好味道”以及“玉食人家”的企業微博號也成為了大v,這其中的粉絲都是實打實的活躍粉絲,並不是什麽僵屍粉。

除了這部分的運營,他還讚助了一些j大的學生,拍了部盤點各地失傳美食的微電影,其中植入了王佳琪正在做的梁溪失傳美食,對於手上資源的利用,小羅的確是做得更得王佳琪的心意。

隨著梁溪電視台播放的複原梁溪失傳美食的紀錄片的播出,“玉食人家”的人氣更是進一步提升了。

許多人是看了梁溪電視台的這檔節目,才決定來“玉食人家”嚐個鮮的,而且這些食客,幾乎都會點一樣菜——梅貢餅。

這道菜,或者叫點心,屬於節目中著重拍攝的一道失傳菜。

很多老梁溪人都吃過雞子大餅、掛粉湯團、蘿卜絲餅等小吃,這些小吃通常都能在街邊小巷的攤子上看到,可是隨著城市鋼筋水泥的推進,這些小吃便再無棲身之地了,有些小吃甚至失傳了,而梅貢餅,恰是其中的一種。

梅貢餅的曆史,說來和鼎鼎有名的醬排骨差不多年紀,都是民國誕生的,但其命運卻比同樣年紀的醬排骨多舛。梅貢餅曾在慎餘肉莊的手上興盛,卻也因為慎餘肉莊老師傅的離開而沒落,在這位師傅離開之後,梅貢餅就失傳了,而後人複原出來的梅貢餅,在味道上總是差慎餘肉莊味道的一截,許多老梁溪都說:“不是當年那個味啦。”

此次,王佳琪獨立複原了梅貢餅,並且還獲得了一種梁溪美食大師的好評。

因此許多食客對此特別好奇,另外還有一些老梁溪人看到梅貢餅付出的消息,也開著車,不遠萬裏地來“玉食人家”嚐嚐這道點心的味道。

本來,按照王佳琪個人的想法,複原的失傳美食應該要放進玉食宴之中的,可是看到大眾的熱情之深,就破了例。

於是,梅貢餅成為“玉食人家”首個任何食客都能夠買到的失傳菜。

盡管梅貢餅被公開地放在了普通菜單上,可是,想要吃到梅貢餅的食客依然要早早地就到“玉食人家”來排隊搶購,因為,“玉食人家”的梅貢餅每天隻做100爐,每爐隻有五十個。

由於製作梅貢餅的工序繁瑣,要采取上下夾烘的工序,且這上下的火候也各有不同,下火用大號碳幾,上火用白煤,最後還需要兩麵翻烘,這才能夠做出金黃如成熟稻穗的色澤,另外,也正是有了這樣繁瑣的工序,才使得梅貢餅滋味脆酥適口。

這100爐的梅貢餅中,還要分成梅幹菜、鮮肉、蔥油、玫瑰、棗泥、南腿、豆沙這幾樣餡料兒,通常這些出爐的梅貢餅不到半天,就能被排隊的人群賣光,所以常常有不少食客吃不到梅貢餅。

也正是因為梅貢餅的限量,才引來了一個麻煩。

……

此時,蕭眉正指著小羅的臉,“你們店裏,要什麽沒什麽,這種垃圾店還開什麽開!早點破產得了。”

“蕭女士,之前,我應該解釋過了,玉食宴需要會員卡才能預定,而梅貢餅每天是限量的,所以很抱歉,不能為你提供了。”小羅並沒有因為蕭眉是擠走自己位置的人就對他粗言粗語,而是很耐心地解釋了下為什麽不能讓蕭眉點玉食宴以及梅貢餅。

“嗬嗬,我們顧客就是上帝,你對上帝的要求說辦不到,意思不就是不想開下去了麽?”蕭眉趾高氣昂的,看到曾經的對手,尊嚴和臉麵被踩在了自己的腳下,她的心中充斥了一種奇妙的快感。

“蕭女士,玉食宴必須有會員卡,但你沒有,如果你願意的話,可以用我的會員卡,至於梅貢餅,隻有我們老板才會製作,所以產量供不上,非常抱歉。”

小羅提供的這番折中的辦法,讓蕭眉身旁的一人頗為心動,本來要吃玉食宴是他提出來的,在聽到沒有之後也能理解這種會員製,至於梅貢餅,是蕭眉自己想要的,“蕭經理,要不就算了,玉食宴能吃到也不錯,他們家的確是隻提供會員預定的。”

勸蕭眉的人,是上衡集團的老顧客,叫薄言,他的話不能不聽,可是在聽到要用小羅的會員卡才能預定時,她還是咽不下這口氣,“這算什麽?用了他的卡,豈不是向羅本島這個loser認輸了麽?我不能這麽幹”她心中閃過這麽一個念頭。

“薄經理,我想叫這梅貢餅,也是想讓君悅的各位嚐個鮮,另外,我懷疑眼前的這位羅本島羅經理,是因為對我心懷嫉恨,才讓告訴我沒有這梅貢餅的。”

蕭眉將一盆子髒水潑到了小羅頭上,這神邏輯讓小羅怒極反笑,“哈哈,薄經理,你認識我很久了,知道我是什麽樣的人,你覺得蕭女士這說法對麽?”他看向了薄言。

“這……”

薄言這位老顧客,曾經是由小羅來接待的,兩人認識很久了,直到之後蕭眉空降成了公關經理,才讓蕭眉來接待薄言,對於小羅的問題,他心中自然是清楚的,小羅的為人還是不錯的,跟他合作的這段時間也很開心,至於現在的這位蕭經理,他也是第一次跟她會麵,但因為拿不準蕭眉的態度,也不想因為自己隨便的一句話,就將公司之間的合作關係搞砸了,所以他猶豫了。

此時,正好一通電話打來,薄言立馬如蒙大赦,向在場的人告罪了聲就去接電話了,徒留趾高氣昂的蕭眉和快要被蕭眉逼得翻白眼的小羅互相僵持著。

等到薄言回來了,卻帶來了一個不好的消息,隻不過這個不好,是針對蕭眉而言的,“蕭經理,非常抱歉,不能貴公司續約了。”

這句話,直接讓蕭眉懵逼了,剛剛還跟她有說有笑的薄言,怎麽翻臉就告訴她不續約了,“這,這是開玩笑的吧,薄經理。”她的笑很勉強,不可置信地看著薄言。

“沒有,這就是我們公司的意思。”說完,就帶隊走人了。

蕭眉想要追上去,卻被告知這個消息已經通知了上衡集團的高層了。

上任經理的頭幾個月,她就搞砸了上衡集團的這個最大的單子,他們整個公司,現在一直在虧本經營,就靠著君悅的這個大訂單過活了。

薄言走後的沒多久,蕭眉就接到了個電話,等打完這個電話,她的臉上卻是慘敗一片,沒有血色。

……

王佳琪從另一側走來,“小羅,你說的那個你朋友秦四禮,他的履曆不錯,下次可以叫他來了。”

“哦哦,好的。”小羅看著王佳琪,心中有些感激,不僅是為了她能錄用秦四禮。

秦四禮,也算得上是被蕭眉逼走的人之一了,當時他們那個團隊的老大劉哥跳槽了,而劉哥空出來的位置,本來是該由秦四禮和周厚共同競爭的,奈何周厚傍了蕭眉這個女人的大腿,用拍馬屁的本是擠走了秦四禮。

而沒有上位的秦四禮因為受不了周厚的呼來換取,所以也辭職不幹了,作為他好朋友的小羅聽到了這個消息,就讓周厚來“玉食人家”試試,並推薦他去做分店店長,王佳琪看了周厚的簡曆,覺得不錯就讓周厚過來進行店長培訓了。

本來她打算來通知小羅秦四禮通過了的消息的,可是卻看到了蕭眉大鬧大堂的這一幕,接下來她又聽到了諸如“破產、垃圾、飯店造糞機器”之類的詞匯,她就順手給卓以默去了個電話,在電話中詢問了下上衡集團的消息。

隨後,卓以默就善解人意的讓人撤銷了上衡集團的訂單,正好他也有些不滿意這個合作對象了,因為上衡集團的機器已經落伍了,無法滿足卓以默的要求,恰好又有其他公司符合自己的要求,並對他伸出了橄欖枝。

王佳琪是因為在薄言的口中聽到了君悅,才給卓以默打電話的,至於因為此事而產生的人情,她到不是很害怕,因為人情越用越厚,她跟卓以默有合作關係,這人情往來是必然少不了的,這個人情還不是很大,她隻是讓卓以默幫著給上衡集團施壓,讓他們注意一下蕭眉罷了。

她的這番動作,並不是單純的為了賭氣,她是很討厭蕭眉,不過在看到小羅被蕭眉指指點點之後,就有了收買人心的心思。

小羅早就注意到了王佳琪的到來,也看到了王佳琪給人打電話,說是要查查蕭眉,之後他又將薄言的撤單以及蕭眉臉色蒼白聯係起來,這麽一想自然有了答案,他的心中越發覺得自己這個老板有些高深莫測了。

這也是小羅對王佳琪心懷感激的另一個原因,他一直拿鼻孔看他的蕭眉沒辦法,被侮辱了還要帶著笑,現在有王佳琪為其出麵收拾蕭眉,那暢快之意盈滿在胸。

☆、第97章 豆粉拌火燒肉

“玉食人家”的大門口,一堆人正圍在這裏看熱鬧,而被圍觀的這個熱鬧,正是蕭眉,此時的蕭眉已然不見曾經上任公關經理時的春風得意,她神色慘然,一邊抹眼淚,一邊淒聲哀嚎道:“求求你了,大哥,你就讓我們見見你們的羅經理吧!我給你們跪下了!”

她做出要下跪的姿勢,求那保安放她進去。

蕭眉之所以被保安攔在了門口,則是因為自從上次她大放厥詞,不僅侮辱了小羅,還用汙言穢語大罵“玉食人家”,所以王佳琪這個老板就主動下了命令,將蕭眉列為“玉食人家”永不接待的黑名單。

被撤職了的蕭眉,想要挽回自己的位子,唯一想到的辦法就是將單子重新從君悅那一方給請回來,而這其中的關鍵,很有可能是在小羅這裏,因為她是自從見了小羅之後,才接到單子被撤銷的電話的。

她是特意挑了人多的時候來的,此刻,她雖然姿態極低,卻在用餘光偷看周圍人的反應,以便用最大的表演來贏得圍觀人群的同情。

周圍人對保安指指點點的,還說他一個大男人欺負小姑娘,但保安也有苦衷,他要履行自己不放人進去的職責,因為有一次,他的一位同事放了個黑名單中的人進去,直接就被付曉梅開除了,他可不想步那位同事的後塵。

無奈之下,他隻好將現場先交給另一位保安看著,他自己進經理辦公室去跟經理說這事,最後讓經理來處置。

……

在“玉食人家”,除了所有廚師公用的大廚房,還有一個王佳琪專門使用的小廚房,這小廚房雖然不比大廚房大,但是麻雀雖小五髒俱全,這裏的廚房用具比大廚房還要齊全,甚至還有專門做西餐的碳烤架、烤箱等工具。

此時的小廚房內,王佳琪正專心致誌地將一隻烤得金燦燦的乳豬從燒烤架上卸下來,可是這隻烤乳豬並沒有烤成全熟,而是有個七八分熟,仔細一看,似乎連皮都沒有剃幹淨,若是有店內的其他廚師在場,還真要懷疑王佳琪是不是忘了什麽,又或者是她的手藝退步了。

不過,事實卻並非如此簡單。

王佳琪小心地將乳豬取下,放置在料理台上,仔細地將一片片豬皮連帶著一絲肉片下,且這每一片的厚薄長短都一樣的長,隨後,她又將其跟碗中的豆粉一起和著兌好的鮮味汁兒一塊攪拌,豬肉的香伴著醋香以及麻油香飄散到了她的鼻中,就像一隻誘惑的小手,不停地勾搭著她的胃。

“這份豆粉拌火燒肉,按照我的做法,應該會品質更高些吧。”她自語道。

這道菜,是李紅芳這個滇南人告訴自己的,她對於這道菜肴的形容。

在李紅芳的印象中,每當到了趕集的時候,總能在河邊或是湖邊看到賣豆粉的攤子,一碗豆粉無論是放入米線、餌塊,或是油條,味道都是一級棒,既實惠好吃,是全滇南百姓都吃過的美食。

除了以上的那幾種搭子,還有一種看起來特別嚇人的吃食,那就是拌火燒肉。食客們如果看到店家將一隻被烤得半生不熟的豬切出個帶皮的肉,還能繼續麵不改色心不跳地繼續選擇要品嚐這道菜的話,那一定會被這豆粉拌火燒肉給驚豔到。

火燒肉的香,水醃菜、豆芽以及蘿卜絲的爽脆,以及豆粉的彈,構成了其他地方難以得見的一道美食。

李紅芳說的,讓王佳琪來了興致,恰好卓以默的農場那邊送來了一頭新型飼料喂養的乳豬,她就用著李紅芳說的方法,再加上自己的改進製作了這道菜。

因為她對火候掌控的熟悉,這份燒豬肉就由半生不熟變成了七八分熟,與原配方不同的做法,導致這道菜的風味並不同於滇南的原始風味,王佳琪的豆粉拌燒豬肉更加符合王佳琪自己的口感,其中那汁兒中辣子、白糖、花椒、紹酒、生抽等調味料的量都是由她自己把握的,另外,卓以默農場送來的小豬,也是這道菜味道改變的因素,並且是最重要的一個因素。

這道菜,做出來被王佳琪品嚐之後,她的腦海中就不停的傳來“叮叮叮”的通知聲。

這久違了的係統通知聲,讓她有些恍惚,因為距離上一次係統通知聲響起都已經是好幾個月前的事兒了,這期間,她就一直默默地用自己勤勞的雙手來增長廚藝經驗。由於經驗條太他喵滴長了,長到讓她覺得成為高級廚師都快成有生之年了,所以她已經有一段時間沒有注意到經驗條了。沒想到她的經驗竟然在她沒注意的這段時間內,不停地向盡頭逼近,也就是在剛才,她做出的豆粉拌火燒肉恰好讓她的經驗突破了中級廚師的限製。

現在,那個高級廚師的經驗條提醒著她,她現在已經是高級廚師了,隻要自己再練練,基本就能做出三品的菜肴了。

“卓以默的這隻豬,送來的真是時候啊!”她不禁感慨道。

她剛剛用係統鑒定了下這隻豬的品質,得到的評價竟是這隻豬已經有了高級的品質。

這個結果令她有些吃驚,她才將那個配方給了卓以默多久,就讓他大規模的培植出了高級農作物,現在,連藥液浸泡配方都無法搞定的高品質牲畜養殖都被他弄出來了。

不得不說,這張配方,在卓以默的手中才能發揮最大的功效,要是讓王佳琪自己藏著掖著,恐怕這輩子都隻能小門小戶地搞農作物培植了。

“現在卓以默能研製出這種高品質肉類,那也該快大規模養殖了,到時候讓他送一些到‘玉食人家’來。”她沒有立即去讓卓以默將他農場中的牲口送過來,而是決定等她之後詳細問了卓以默再說,現在的她主要是探究高級廚師的手藝。

隨後,她又做了幾道家常菜跟高技術的菜,品質在三品和四品之間,等她多練練,應該就能將品質穩定在三品了。

“係統,進入高級廚師之後,會有什麽改變嗎?”她隨口問了一句,也沒指望這個坑爹偷懶的係統會回答她。

沒想到,預料之中的“請宿主自行摸索新功能”這句話並沒有出現,係統竟然回答她了,“沒有。”

“啥?你是說,我辛辛苦苦,攢了經驗,到了高級廚師,最後還跟我說沒有任何福利?”她首先沒有注意到係統破天荒的回答,而是對那個沒有新功能更加在意。

“那宿主認為,現在的你需要這些新功能麽?”沒等王佳琪回答,係統自問自答了起來,“那些功能隻是係統為了讓宿主盡快脫離中下水平時期的輔助罷了,現在的宿主,完全有能力自行提高廚藝水平。”

王佳琪內心在滴血,係統真是太摳門了,連那點福利都要剝奪,不過聽係統的這番解釋,她似乎又覺得有些道理。

自從她成為中級廚師之後,係統也沒再頻繁地給她頒布強製任務了,所有晉升高級廚師的經驗,全憑著她自己對菜肴的聯係,其他的,最多也就用用培訓空間罷了,不過這個使用也不是經常的,因為她自己的積分都不夠,另外還有時不時的購買菜譜,所以,這個積分早在一個月前就用光了,剩下的那個坑爹的大轉盤,她也沒指望過搖出積分來。

想了想這段沒有積分的時光,似乎也沒有那麽難過,最近,她連係統這個外掛都很少用了,大多數的菜肴,全憑她自己在現實中練習以及改良,難不成,係統是在培養她獨立自主的能力?

現在的王佳琪,有種係統說得好有道理,她竟無言以對的感覺。

“不過,晉級高級廚師並非什麽都沒有,宿主,請查看你自己的麵板。”

她聽了係統的話,跟著點開了麵板,果然,在任務完成的那一欄,有著一些獎勵。

除了常見的一些積分、經驗跟菜譜之外,竟然還有一份配方,這份配方的名字叫金坷垃肥料配方。

這張配方,按照它本身的字麵意思,就是施肥用的肥料的配方了。

已經有過一次配方領取經驗的王佳琪,當然不會再像上次那樣將這配方棄如敝履了,她已經嚐過了係統出品配方的甜頭了,現在她恨不得再實驗一下這張配方的功能,不過,這配方上麵提到的東西,就沒上次種子浸泡配方那般的好找了。

就在她正要回辦公室,去網上查詢配方上提到的那些東西時,大堂經理急匆匆地跑了過來。

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