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美食江湖

第41節

“小夥子啊,如果佳琪丫頭跟你一樣用蓴菜做湯的話,那她還不一定會贏你,不過既然她是用蓴菜做羹的話,那她贏你沒商量了。”張四海說道。

蓴鱸之思的字麵含義就是思念家鄉的蓴菜和鱸魚,但其真正的含義是蓴菜、菰菜和鱸魚,另外在這三樣食材的做法上也有講究,菰菜是用炒的,鱸魚是用蒸的,而蓴菜則需要製成羹。

那句“乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾”,其中提到的蓴羹,就是用蓴菜做羹。

另外,用蓴菜做湯味道會比較清淡,適合夏天食用,但現在是春天,春寒春寒,人們還是會感受到一股寒氣,這時,將蓴菜做成羹,讓人食用後會更有一種暖胃的效果。

賀雲在茭白和鱸魚上恰好用的是正確的方法,卻在蓴菜上出了差錯,所以評委也不知道是賀雲恰好碰對前麵兩樣菜的做法,還是賀雲故意將蓴菜做成湯的。

從賀雲的這反應來看,應該是第一種可能,賀雲隻是恰好碰對了兩種菜的做法。

王佳琪知道蓴鱸之思的真正做法,必須得感謝係統前不久讓她去完成的古法美食複原的任務,為了完成這個任務,王佳琪查過了很多的資料,其中就看過蓴菜的做法。

當時,她就一眼掃過了吳中三名菜的那段話,等到徐林出了蓴鱸之思的這道題時,王佳琪才用心回想起這段話中描述的內容,將吳中三名菜跟蓴鱸之思對應了起來,當時她隻是不確定菰菜是什麽菜,但是有了徐林的提示,王佳琪已經有十足把握分析對這道題了。

不過,最後說來說去,無論是古朗月還是賀雲,都是輸在了審題不清的問題上,否則,三人之間誰輸誰贏還不一定呢。

……

比試結束,古朗月和賀雲的這次挑戰以失敗告終,王佳琪也順利地完成了係統這次發布的任務。

三位評委還有事,就準備離開,王佳琪順手給他們發了張“玉食人家”開業的邀請卡,等“玉食人家”過幾天開業時,徐林、老謝、張四海三人可以憑借這張卡來免費試吃“玉食人家”的菜肴。

收到王佳琪的邀請卡,三人中,老謝和張四海表示一定會來的,隻有徐林說他那天還有事,不過也會找人替他去參加的。

此時,王佳琪站在“玉食人家”的門口和古朗月說著話。

“小月月啊,這次回去,你就好好學習,天天向上吧。”王佳琪剛想拍拍古朗月的肩膀以示鼓勵,奈何古朗月根本就不配合地躲了過去。

“囉嗦。”等回去之後,他一定要讓老頭子改了小月月這個小名。

“你可別忘了我們之前有約定啊。”王佳琪沒有拍到古朗月的肩,也沒覺得尷尬,等她將這句話說出口,古朗月果然乖順了許多。

比試之前,王佳琪就跟古朗月打了個賭,要是古朗月比試輸給了她,那古朗月就得乖乖回去上學,畢竟古朗月還是個學生嘛,現在就是古朗月實現這個賭約的時候了。

古朗月離開之後,就剩賀雲還留在“玉食人家”。

“賀雲,要是你不願意,可以不用這麽勉強的。”王佳琪看著賀雲。

“是我輸了,我也不會賴賬的,一年內,我會好好替你幹活的!”賀雲視死如歸地說道。

除了古朗月在比試之前跟王佳琪有過賭約,賀雲也有賭約。

王佳琪正缺一個做淮揚菜的廚子,她看賀雲就很合適,心想著怎麽將賀雲拐過來,於是,王佳琪就在比試前跟賀雲打了個賭。

王佳琪對賀雲說,她覺得賀雲贏了她就能跟王淼比試這一點很不公平,賀雲也該付出點代價才能跟她比試。

最後,兩人約定,賀雲贏了就能跟王淼比試,而王佳琪贏了,賀雲就要在“玉食人家”的廚房內當上一年的廚師。

現在,王佳琪贏了比試,但她還是試探地說了句不勉強賀雲實現賭約。

賀雲雖然一直很裝逼,很不愛搭理人的樣子,但絕對不會對自己親口說出的話耍賴。

“不用這麽嚴肅啦,你在我們店當廚師,我是絕對不會虧待你的,五險一金都包了,另外還有各種獎金福利哦……”

王佳琪向賀雲介紹了一些“玉食人家”店內員工的福利,之後她還要準備給賀雲安排住所。

☆、第54章 四喜迎賓

王佳琪火速地帶著賀雲辦好了入住手續,生怕賀雲一個後悔跑了,這可是她好不容易拐來的廚師。

負責員工入職的付曉梅去“好味道”的兩家分店巡視了,這兩家分店早在兩個禮拜之前就開業了。這段時間,趁著“玉食人家”還沒開業,付曉梅每天都會去分店巡視一遍,看看方明亮跟李紅芳這兩個新手店長做得如何,是不是需要她去幫一下忙。

現在給賀雲辦理入職手續的是付曉梅的助理李亮,是個剛畢業的大學生,李亮看起來年紀輕輕的,所有人都叫他小李。

“小李,曉梅姐有說什麽時候回來麽?”等辦完賀雲的入職手續,王佳琪向李亮問道。

“付經理說要等下午兩點左右才能回來。”李亮認真地說道。

這個李亮是個不折不扣的社會新人,在見到王佳琪這個*oss時,臉上會有些不自然,每次回答王佳琪的話時,總會說得非常認真,似乎句句都在匯報有關飯店生死存亡的重大問題一樣。

王佳琪並沒有糾正李亮,等李亮做得久了,自然就不會再這麽拘謹了,另外,她也不認為李亮這種認真的態度有什麽錯,認真做事的新人總比淫浸辦公室多年有各種改不掉壞習慣的老油條要好,她看中的就是新人做事的認真態度,所以才沒有去找一個工作經驗豐富的助理的。

李亮不止做事認真,學東西還特別快,這可能和他j大畢業的身份有關,現在付曉梅已經將人事方麵的一些事兒都交由李亮來安排了。

“老板,你是現在有什麽要事要找付經理?”李亮見王佳琪問起了付曉梅的事,就問了一句。

“哦,賀雲雖然才剛入職,不過他的住宿問題得立馬辦起來,我找曉梅姐是為了去給賀雲安排宿舍。”王佳琪解釋道。

一些員工如果沒有住宿的地方,就會由“玉食人家”來安排住宿問題,現在賀雲是孤身來到梁溪的,並且是要在“玉食人家”呆一年的,在梁溪,他肯定沒有固定的住所。

“住宿的事付經理交給我來辦了,老板,我可以給他安排宿舍。”說著,李亮從電腦上拉出一張表格,上麵寫著員工的住宿信息,那個宿舍人滿,哪個宿舍還能住人都在上麵寫著呢。

不一會兒,李亮就找到了一個空著床位的宿舍,他表示賀雲可以立馬住進去。

“好,那等我帶賀雲辦完他入職的事,你就帶他去宿舍吧。”

解決完這些事,王佳琪正要帶賀雲去廚房熟悉一下環境,沒其他事的話,賀雲可以立馬跟“玉食人家”的廚師一樣上崗了,賀雲突然說自己要去給家裏麵打個電話。

賀雲打電話也沒有避諱王佳琪,他就直接站在一邊打起了電話。

“嗯,好,我一定會好好工作的,媽,你就放心吧。”

“好好好,一定跟同事好好相處。”

從電話裏,王佳琪能聽出賀雲是在交代他媽有關他來梁溪工作的事情。

此時,給他媽打電話的賀雲語氣竟然十分地正常,沒有絲毫的裝逼勁兒,王佳琪看得都驚了。

賀雲剛掛了電話,王佳琪將她的疑惑說了出來。

“賀雲,原來你也不是那麽喜歡擺架勢的嘛。”

“什麽架勢?”賀雲皺著眉頭,不知道王佳琪在指什麽。

“你真不知道?你在任何人麵前都端著一副高高在上的姿態,讓人很想揍你啊!”難道賀雲真的不知道他那樣裝逼很遭人厭麽?

“……”賀雲一怔,顯然王佳琪不是第一次這麽說他的人了。

……

是什麽讓一個二十多歲的年輕人裝起了比?

每個人都有中二的時期,賀雲也不例外,並且他的這種中二一直持續到了現在。

這個原因估計連賀雲自己都說不清,可能是源自年幼失父的影響,也有可能是看了一個名叫古巨基【注】的大師所寫的武俠,還有可能是因為少年時受到的校園暴力。

賀雲還記得母親從醫院裏回來,說父親去了一個很遠的地方。

其實賀雲自己知道,父親不是去了很遠的地方,而是人沒了,他還記得父親給他做的最後一頓飯。

當時父親高興地對他說,他終於將老祖宗的一道菜複原出來了。

這道複原的菜叫四喜迎賓,四種顏色的大湯圓被裝在一個白瓷碗中,清澈透明的湯水中四個湯圓一個挨一個地團圓在了一起,這四色中,有青的、有紅的、有白的、有黃的,每種色彩的湯圓中包裹著不同的餡兒,每次吃都能有不同的驚喜,那芝麻、豬油蘿卜、酸菜鹹肉、紅棗等餡料構成了四喜迎賓的主要餡料。

賀雲的父親是秦郵驛宴的最後一代傳人,他一直心心念念地複原祖上的菜肴,那時他終於將祖上的這道四喜迎賓給複原出來了,那時應該是賀雲父親最開心的一次,可那時他的這高興並不長久。

隨後他的父親就進了醫院,賀雲的父親在進醫院前,承諾過要給賀雲做步步高升的點心,這道點心也是驛宴的失傳菜,可是這個承諾一直到最後都沒有被實現。

母親對賀雲說父親是去了很遠的地方,賀雲就當母親說的是真的,他隻能將自己埋在武俠小說中,幻想著父親還在世上。

就算之後,有同學因為他沒有父親的事,對他表示可憐,或是同情,或是欺負,賀雲都沒有理會過他們。

賀雲的裝逼應該是他內心自我保護的具現化,他用高高在上的姿態讓別人無法靠近他,這樣做雖然會少了很多朋友,但也不會被朋友傷害。

中二這個好朋友就這麽一直不離不棄地伴隨著賀雲成長,於是,就有了現在的裝逼技能max,群嘲技能max的賀雲。

……

作為賀雲的老板,為了手下員工的身心健康,為了廚房的團結繁榮,為了飯店的和諧共處,王佳琪覺得她有必要提醒一下賀雲。

“賀雲,以後你就要在我的廚房工作了,廚房是個需要團結協作的地方,你如果繼續端著這幅姿態,打亂了我廚房的節奏,你要怎麽辦?別忘了你說過要在我這裏工作一年的。”

賀雲工作過的地方從來就沒超過兩個月的,就是因為他的那副架勢,別人也不願意跟他配合,但賀雲有著一手好廚藝,他走到哪兒都不怕沒飯吃,所以賀雲就從沒改過他那端著的姿態。

賀雲知道自己有問題,但是靠著那一手廚藝,他不懼工作的變動。

他沒有朋友,所以沒人會語重心長地跟他說如何改正他的態度。此時,他打賭輸了,就要在王佳琪手下工作一年,他不可能再像以前那樣總是用端著姿態跟人處事了。

以前,在廚藝上他是驕傲的,他從沒輸過,所以他能夠一直維持著高手的姿態,直到遇上了王淼,連續輸給了王淼之後,現在又輸給了王佳琪,他的那份驕傲被打得落花流水,他再也沒有資格保持高高在上的姿態了。

現在,他應該去學著如何跟他人正常相處了。

賀雲能有這覺悟並不是王佳琪在給賀雲灌什麽心靈雞湯,要是王佳琪有這給人一灌雞湯就點醒別人的本事,那她也不用做什麽廚師了,直接去賣安利,當禪師,做邪教教主豈不是更好?

其實一切都是賀雲自己的選擇,是他自己想要改變。

賀雲握緊了拳頭,他並不是沒想改掉中二的習慣,但卻總是沒有勇氣去告別從前的自己,他缺少的是一個能讓他下定決心去改變的契機。

“你放心,我一定會工作滿一年的!”

“哦?混日子是一年,當刺頭是一年,努力向上是一年,你想選哪一樣?”王佳琪不緊不慢地問道。

“我選第三種,如果我做不到,隨你處置。”賀雲鄭重地說道,這語氣雖然還透著股中二羞恥的氣息,但這已經是賀雲所能說出的最堅定的決定了。

“好,那我就在這裏看著。”王佳琪點了下頭。

沒有想到賀雲這麽好說話,王佳琪還以為賀雲要繼續當個裝逼高手呢,要是賀雲真的準備這麽做,王佳琪也奈何不了他。

賀雲會選擇不再裝逼,出乎王佳琪的意料之外,難道是她自己說的話太有說服力了?或者說她虎軀一震,賀雲就心悅誠服地成為了她的手下?

這麽一想,王佳琪莫名地就想起了點娘家的龍傲天文,按照這劇情,收了手下應該還有後宮什麽的?她的後宮……

王佳琪的腦海中閃過了李迅的那張胖臉,頓時把王佳琪嚇得直起雞皮疙瘩。

開什麽玩笑,李迅這貨就是個大逗比,吃吃吃才是李迅的終身伴侶。

為了擺脫這胡思亂想引來的惡寒,王佳琪決定現在就帶著賀雲去看看廚房的環境。

……

由於現在王佳琪的事業還不大,兩個分店加一個還沒開業的飯店,所以飯店的廚師長是由王佳琪兼任的,給“好味道”和“玉食人家”廚師培訓的事都是由王佳琪來完成的。

剛過了中午,店內的廚師已經陸陸續續地過來了,雖然沒有正式營業,但是廚師們還是每天會來店內進行培訓。

現在離開業隻剩三天時間了,飯店內的廚師都在抓緊時間練習著飯店的特色菜。

“玉食人家”除了主打王佳琪的古法菜之外,王佳琪手下的其他廚師都要會幾招特色菜。

這特色菜分布於“玉食人家”的淮揚四菜係中。

在蘇梁菜中,主推鏡箱豆腐、魚皮餛飩,金陵菜中,主推鳳尾蝦、豆瓣魚,徐海菜中,主推羊方藏魚、鳳尾對蝦,淮揚菜中,主推水晶肴肉、大煮幹絲。

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