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美食江湖

第37節

“等久了吧?”王佳琪拉了張椅子坐了下來。

“沒有,沒有。”

“沒等久。”

兩人知道王佳琪說的是客氣話,同時回答道。

接下來就是最為普通的麵試環節了,兩人的回答讓王佳琪頗為滿意。

曹安是紐伊斯特一年班中剛畢業的廚師,孔運進則是已經有了半年工作經驗的廚師。

從麵試的問答中,王佳琪得知曹安是個因為熱愛廚藝而入得這一行,孔運進則是因為之前他工作的飯店倒閉了才出來找工作的。

這兩人性格雖然各不相同,但是王佳琪能看出他們都是對廚藝有著較高的熱愛。

王佳琪可以接受一個廚師沒有工作經驗,卻不能忍受她手下的廚師三心二意,磨洋工和不專心學習都是要不得的,恰好曹安跟孔運進兩人在麵試前後都讓王佳琪認可了,所以就安排了兩人先在“玉食人家”試用三個月,如果表現好了可以將試用期改為兩個月。

麵試過了,王佳琪還要看看兩人手上的功夫。

曹安擅長白案,揉麵、擀皮等麵點的基礎功夫都不錯就是動作慢了些,是個學院派的,孔運進擅長紅案,有了半年工作經驗的他在剁肉、切菜等動作上都很快,但對一些油鹽醬醋等調料撒入太過粗放了,放多放少全是憑著經驗來,而且他對火候的掌握隻喜歡大火快炒,跟嚴碩一樣,走的就是個野路子。

當王佳琪表明她自己要給兩人培訓時,兩人眼中或多或少都透露出了驚異,就像是在說王佳琪這麽個女人怎麽可能是他們廚房的老大一樣,有一個女人做老大的飯店怎麽想都不靠譜。

王佳琪雖然不會讀心術,但能看出二人那驚異、懷疑的表情。

為了樹立起自己的威信,王佳琪決定給他們露一手,就讓兩人各自說了一道菜,她自己來做給他們看。

孔運進提了道翡翠蝦鬥,這道菜的製作難度並沒有多高,蝦肉的做法就跟芙蓉水晶蝦差不多,隻不過是多了一個需要用來裝蝦的青椒,用青椒做容器體現了翡翠二字,所以青椒這個容器就極為重要,做這道菜看的是新奇,看的是雕工。

王佳琪將青椒雕刻成了一朵盛放的百合花的造型,蝦仁裝在了百合花形狀的青椒中,精致而又可人,這絕對是一道奪人眼球的菜。

收拾了孔運進這邊,王佳琪又給曹安來了個下馬威。

曹安熱愛廚藝,他怎麽都不敢相信王佳琪這麽個小姑娘能教他什麽,剛出校門的他都知道,絕大多數擅長烹飪的師傅都是上了年紀的男廚師,就算有女廚師也不該是王佳琪這樣年輕的。

即使王佳琪在他眼前露了一手雕工,但是曹安仍然對王佳琪保持著懷疑,因為紅案跟白案所需的功夫都是不同的,在王佳琪沒有顯示出她做白案菜肴的功夫時,曹安怎麽都不會相信王佳琪能做好白案的功夫。

既然王佳琪自己要求曹安來點菜,他就報了一道銀絲麵,為的就是想看看王佳琪是不是真的有水平來給他培訓。

銀絲麵是屬於魚米省的梁溪、延陵兩市以及魚米省隔壁的魔都的麵館中經常會看到的一道小吃。

製作銀絲麵需要在其麵粉中加入雞蛋清,再用細齒麵刀軋製,最後成型的麵條纖細如銀絲,現在這種銀絲麵多用機器壓製而陳,但王佳琪卻是親手用細齒麵刀軋製。

能用細齒麵刀軋,曹安並不驚訝,他自己也會做,但是他驚訝的是王佳琪軋製的麵條粗細均勻得跟機器軋製的一樣,這個功夫可就不是曹安能夠做到的了。

另外,王佳琪選用的麵湯也不同於一般麵館中做的銀絲麵。

一般麵館中多用清水、調料做湯,好一點的用雞湯、羊湯等高湯,但王佳琪卻是選擇的用鹵汁兌排骨湯。

有道是,一碗麵重在其湯,吃的就是其中的湯味,一碗鮮美的湯能讓普通的麵條增色不少。

而王佳琪的增味法寶則是鹵汁,用鹵汁調製的麵湯,鮮美更甚,再加上排骨湯的肉香,簡直就是完美。

另外,王佳琪在銀絲麵的配料選擇上也是豪華得不行,金針菇、玉米、香菇、木耳、青菜、牛肉粒、蔥粒、香菜被一排排地擺在麵上。

下好的麵被摞得整整齊齊,豪華的配料分色彩排在麵上,用筷子卷起一摞麵,既吃到了配料又嚐到了麵的滑爽,吃碗麵,再喝上一口湯,那就是人生極大的享受。

王佳琪做的銀絲麵,徹底征服了曹安,這個老大,他認了。

……

曹安跟孔運進二人被王佳琪露的那幾手看得個心服口服,之後就由著王佳琪來培訓他們,隨著培訓的深入,二人看到了王佳琪會的東西不止那幾手,越是在王佳琪身邊呆久了,二人越是覺得當初對於王佳琪看法的無知。

兩人也不知道是要感歎他們之前見得太少,還是感歎王佳琪太過妖孽,紅案白案無不精通,就連西餐都能說出個一二三來。

他們最後還覺得,王佳琪的廚藝應該領先他們一萬年。

其實,王佳琪並沒有那麽高的水平,隻不過是王佳琪本身的實力就不錯,再加上有了係統的幫助,讓她看起來無所不知,無所不能一樣。

“看明白了吧,火候的掌握很重要,要先是慢火,再調旺火。”王佳琪這是在對孔運進說的。

孔運進則是頭點個不停,口中還喃喃自語著,“原來是這樣的啊,難怪我以前總是把肉做得偏老呢”。

現在教的是孔運進,曹安卻也跟在一旁看王佳琪做菜。

因為王佳琪對於曹安的培訓已經結束了,曹安覺得無聊,就跟在王佳琪身邊看她教孔運進,王佳琪教孔運進的東西都是最基礎的,但曹安覺得王佳琪講的內容就是深入淺出,連他都有不少的收獲,畢竟多會一門技術也不是錯。

見曹安湊在一邊,王佳琪也沒管,讓曹安看了個夠。

輪到孔運進自己上來做菜了,王佳琪就走到了一邊,還沒看多久,前台的宋小妹就進來報告了。

☆、第49章 手撕風鵝拌三絲

“老板,有人找你。”

“人在三號區?”王佳琪還以為宋小妹說的是又有人來應聘了。

飯店廚師這一職位上招到的人也就勉強夠用,算上從“好味道”帶過來的穀雨三人,再加上曹安跟孔運進兩人,之後林林總總又招了幾個做砧板、打荷、涼菜的,加起來總共才十二人。

“玉食人家”的主要菜肴都是屬於淮揚菜係,幾個廚師中,穀雨主做蘇梁菜,嚴碩主做金陵菜,牛犇則是負責的徐海菜,剩下還有需要一個廚師來做淮揚菜,曹安是專做白案的麵點廚師,孔運進卻是跟穀雨一樣,隻會做梁溪本幫菜,想讓他做淮揚菜,一切都隻能重頭開始學起,所以這個活兒暫時隻能由王佳琪來做。

王佳琪這個老板是既要當總廚,又要做淮揚菜的廚子,另外還得應付係統時不時發布的任務,簡直就是分身乏術,如果可以,她恨不得把自己掰成三瓣來用。

現在,王佳琪還在教孔運進做淮揚菜,當聽到宋小妹說有人上門時,她心中不停念叨著祈求上天賜她一個會做淮揚菜的熱愛廚藝的廚子。

“對,我把他們帶到了三號區,不過他們和來應聘的人有些不一樣。”宋小妹頓了頓,組織了下語言把話說了出口,“他們隻說要見老板你,看起來不像是來應聘的。”

“他們?難道來的不止一個人?那來了幾個人?”難道外麵來的人是組隊過來的?王佳琪疑惑地問道。

“也就兩個人,不過這兩個人看著不像是互相認識的。”

聽著宋小妹的話,王佳琪想不出到底有什麽人會突然來找自己,既然猜不出那她就幹脆不猜了,直接出去看個究竟不就知道了。

……

王佳琪到了三號區,看到了來的那兩人,一個坐著托著腮的板寸頭顯得很無聊的樣子,一個直挺挺地站著雙手抱胸看著窗外,讓人看著就覺得此人是個極會裝逼高手。

這兩人的手上都有一層老繭,王佳琪用她極好的視力一眼就了出來,這兩人都是廚子。他們兩個都是廚子,卻不是來應聘的,王佳琪有些納悶,她還在心煩缺人的事。

“你來了。”看到王佳琪過來,裝逼高手率先開口說話道。

“我來了。”不知道為什麽,王佳琪不由自主的說出了這句話。

“你本不該來的。”裝逼高手繼續莫名其妙地說道。

“為什麽?”王佳琪似乎已經感覺到哪裏不對了,但還是順著此人的口氣說了下去。

“你既然來了,就必須與我一戰,而這一戰,贏的人將會是我。”裝逼高手自信地說道。

王佳琪跟裝逼高手都忽略了角落的一個人。

“喂,你們說夠了沒啊,我不管你們要說什麽,你們可以把話放在以後,但現在先把我的事處理了再說,你就是王佳琪吧。”托腮的板寸頭一拍桌子,把桌子拍得“砰砰”作響,這也打破了裝逼高手營造出的莫名其妙的氣氛。

“沒錯,請問你找我有什麽事?”王佳琪覺得還是這個板寸頭更為正常一些。

“那就行了,既然你就是王佳琪,那我就是來挑戰你的!”板寸頭簡單直白地將他來的目的訴之於口。

什麽?要挑戰她?那不就是說,這個人是來踢館的麽?

“我一直不喜歡有人在我說話的時候打斷我,而且凡事講究個先來後到,你破壞了規矩。”裝逼高手不善地看向板寸頭。

“說人話,行嗎?陰陽怪氣的。”板寸頭迎著裝逼高手那不善的目光,掏了掏耳朵。

“哼,這世上總是愚者偏多。”裝逼高手搖了搖頭,“似乎,先發出挑戰的人,是我才對。”

板寸頭被裝逼高手這世人皆濁我獨清的姿態激起一股無名火,瞪大了眼睛看向裝逼高手。此時,他也不繼續坐著了,“噌”地一下就站了起來,作勢出拳要把這裝逼犯給揍得哭爹喊娘。

而裝逼高手哪會乖乖就會,側身躲過了板寸頭的拳頭。

二人你來我往打得熱鬧,王佳琪卻陷入了呆滯。

“比鬥任務,接受兩人的挑戰並同時擊敗兩人,任務時間不限。”

感情這兩人都是來踢館的啊,係統也都不甘寂寞湊著熱鬧發布了任務,這兩人來踢館,王佳琪倒是不怕,但是麻煩的是,這次的踢館連係統都插了一腳,不清楚這兩人具體實力的王佳琪也不知道這次的任務是簡單還是困難。

“停,還想再打下去,你們兩個都不用來挑戰我了,我立馬就叫人把你們轟出去。”王佳琪提高了聲音,嚴肅地說道。

聽到王佳琪的話,兩人也不敢繼續造次了,隻不過板寸頭由於沒有揍到人就不甘心地瞪了裝逼高手一眼,裝逼高手則是作出一副不跟愚者計較得架勢。

“你們來踢館都不自報姓名的麽?”看二人停了手,王佳琪想問問這兩人的身份。

“我叫古朗月。”板寸頭不再看著裝逼高手,對著王佳琪回答道。

“賀雲。”裝逼高手的回答一如既往的是那種裝逼風格。

古朗月,姓古?這姓氏很少見啊,但王佳琪恰好卻認識一個姓古的人,而且這人還是她的師傅。

“古朗月,你跟古名泉古師傅是什麽關係?”

“你說的那個老頭子是我爺爺。”古朗月似乎很不願意有人提起他跟古名泉的關係,不情不願地回答道。

原來是王佳琪師傅的孫子,那豈不就是說,古朗月是她的師侄了?古朗月來挑戰她的目的,王佳琪有了幾分猜測,應該是想來測試一下她這個師叔有沒有真本事,但這賀雲又是從那兒冒出來的?王佳琪認識的人當中可沒一個姓賀的啊。

見王佳琪看向自己,賀雲沒等王佳琪問出口就主動說出了他來挑戰的原因。

賀雲之所以會來挑戰王佳琪,一切全因王淼而起。一年前,賀雲曾經跟王淼比試廚藝最終輸給了王淼,等賀雲埋頭修煉了一年的廚藝,再來找王淼比試時,卻被王淼告知他早就輸給了他人,賀雲不管王淼輸給了誰,依然是想跟王淼比試,王淼卻告訴她,想要再跟他比試就要先贏了王佳琪。

然後,賀雲就這麽風塵仆仆地從魔都趕到了梁溪,他自信憑借他的廚藝可以輕鬆將王佳琪打敗。王淼說他輸給了這個叫王佳琪的人,在賀雲看來,那隻是王淼的借口而已,王淼贏了之後不跟他再比一場就想跑,簡直門兒都沒有。

知道了這兩個人來挑戰她的原因,王佳琪真不想替她師傅和王淼背了這鍋,但無奈係統也從中作梗,讓她隻能硬著頭皮接受了兩人的挑戰。

不過,既然係統這次的任務沒有什麽時間限製,王佳琪就決定先回去跟師傅和王淼打聽了這兩人的廚藝水平,再來找時間跟兩人比試,畢竟知己知彼方能百戰百勝嘛,知道了敵人的具體水平,心裏也就不慌了。

有了決定,王佳琪讓兩人先回去,等王佳琪通知了他們再來比試廚藝。

……

店內的事忙完了,回到家中,王佳琪就馬不停蹄地撥通了古名泉的電話。

王佳琪將古朗月來挑戰她的事從頭到尾原原本本地說了個遍,古名泉那邊聽得卻底氣不足,隻說了要王佳琪好好地教訓一下古朗月,讓他知道天外有天人外有人,其他王佳琪想知道的有關古朗月跑來挑戰她的原因卻一點都沒說。

在王佳琪的追問下,古名泉才將古朗月跑來梁溪挑戰她的原因告訴了王佳琪。

古名泉這次回去之後,向家裏人說了他收了一個徒弟,天資極高,其實這是古名泉的慣用招數,用別人來激起徒弟們的好勝之心,這點手段,早就被古名泉的徒弟們給摸透了,唯獨古朗月是個經不起激的,聽到古名泉不停地誇王佳琪之後就發誓要打敗王佳琪。

於是,古朗月這麽個十八歲的青少年就離家出走,隻身來到了梁溪,準備挑戰王佳琪。

古名泉說了,古朗月學廚不過一年,其中半年時間都在訓練刀工基礎,而且古朗月還需要兼顧學習,所以他的水平肯定不及王佳琪的。

完了之後,古名泉還說要王佳琪不用顧忌他的麵子,挫一挫古朗月的傲氣。

就算古名泉這麽說,王佳琪也不會輕視古朗月,古朗月是她師傅的孫子,那廚藝一定有不凡之處。

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