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美食江湖

第25節

王佳琪將紅包塞給了幾個員工,讓他們在回家時過個好年。

付曉梅本來還想留下來看著分店和飯店的裝修的,但是被王佳琪勸了回去,因為裝修的事被穀雨、方明亮、嚴碩還有牛犇四人主動要求輪流在春節期間去看著店麵的裝修。

解決了“好味道”的事,王佳琪準備去外婆家過年,之前王淼曾讓王佳琪去魔都跟他們家一起過年,但是王佳琪覺得如果跟王德勝天天見麵,兩人一定會相看兩相厭,還不如不去免得惹人心煩。

而且王佳琪自從跟著她媽之後,每年春節都是去她外婆家過的,這次肯定也不例外。

……

“琪琪回來啦,來喝汽水。”外婆一看到王佳琪進了屋就招呼著王佳琪來喝雪碧,還想上來幫王佳琪拿包。

因為王佳琪小時候最喜歡喝雪碧、可樂一類的碳酸飲料,她媽媽為了不讓她蛀牙總是管著她吃這些帶糖的東西,王佳琪每次隻能期待著來外婆家吃糖一類的甜食。

“嗯,回來了,舅婆,你別忙著了,我自己來拿。”梁溪人管外婆叫舅婆,管外公叫舅公,王佳琪的外公早在王佳琪還小的時候就走了,現在隻剩下外婆一個人留在石門灣的老屋裏。

王佳琪的伯伯多次想把外婆帶到城裏去住,奈何外婆怎麽都不願意,非要留在石門灣。

石門灣屬於梁溪市的邊緣郊區,在鋼筋混凝土澆築的都市之外,這裏還保留著一些木質結構的老屋,王佳琪的外婆就住在這種老屋中。

“回來就好,回來就好。”每次看到王佳琪回來,外婆總是非常高興,她還把王佳琪當做是以前那個纏著她要糖吃的小孩。

“舅婆,伯伯他們過來了嗎?”外婆一家每年隻有除夕過年了才會聚到一起吃上一頓年夜飯,平時雖然都在一個市內,但沒有事情發生絕對不會碰麵。

“你伯伯他們說過一會兒才來,我這裏快把飯燒好了。”外婆這麽多年來都是自己一個人過的,做飯、洗衣之類的全是自己動手的,每天還會跟村裏的其他上了年紀的人一起去爬山,所以她今年都八十了精神頭還是跟六十的人一樣。

王佳琪聽到外婆廚房裏還燒著東西就進去看了看。

廚房的桌上擺著些冰糖紅棗、爆魚、海蜇之類的涼菜,還放著糖醋排骨、年蘿卜、鹽水白蝦等熱菜。王佳琪幫外婆把這些菜都端進了客廳的圓桌上之後,就來幫外婆打下手。

“舅婆,這道響油黃鱔我來做吧,伯伯他們快來了,我來做也可以快點將菜上齊。”王佳琪看到還剩一個黃鱔沒做,就讓外婆把這道菜交給自己來燒。

“琪琪,你什麽時候會做菜了?”外婆知道王佳琪以前可是從來不下廚的,怎麽這次一來就急著要自己動手做菜?

“最近學的,這道菜就交給我吧。”

王佳琪見外婆還是有點不敢相信,就讓外婆站在一邊看她做,還說如果她做錯了外婆可以指點她怎麽做。

聽到王佳琪這麽說,外婆也就沒說什麽,她心裏想著王佳琪好不容易來她這兒一次,又好不容易下次廚,可不能打消她的積極性。

王佳琪接下來的動作卻讓外婆不得不相信王佳琪最近是學了廚的,而且手藝還不錯。

響油黃鱔跟梁溪脆鱔油炸的做法不同,是最為傳統姑蘇菜的做法,重在炒和燉兩個字,味道講究的是濃油赤醬,調料中那大把的糖肯定也是少不了的。

王佳琪將黃鱔均勻的切成一段段,放入煸香薑蒜的鍋內爆炒,再澆入用白糖、料酒、豬油、生老抽等調料混合的汁繼續翻炒,那一口大鍋被王佳琪顛得上下翻飛,鍋內的黃鱔也隨著王佳琪的顛鍋的動作跳動起來,黃鱔段跟調料汁不停地親密接觸,也就讓汁液的味道侵入黃鱔肉內。

外婆站在一旁,還以為自己是上了年紀眼花了,把別人當做了王佳琪,但是定睛一看,眼前站著顛鍋的這個人還是王佳琪。

把黃鱔燉了一會兒後,黃鱔就能出鍋了,王佳琪一邊裝盤一邊還在可惜外婆家的爐灶火力不夠猛,隻能慢炒慢燉讓黃鱔入味。

剛好將響油黃鱔上了桌,伯伯他們一家就到了,一桌的年夜飯也剛好做完。

一家人就在老屋的客廳內吃起了年夜飯,門外也開始響起了劈裏啪啦的炮竹聲。

“舅婆,你做的響油黃鱔真好吃!”說話的這個人是王佳琪的表哥朱曦。

這一桌的菜除了那道響油黃鱔,其他都是外婆做的,味道都是梁溪人的老口味,放了醬油的菜多數會放糖提鮮,本來朱曦覺得這桌菜也就是家常的口味,直到吃了那道響油黃鱔。

上菜之後,朱曦就見王佳琪將一層熱油澆在了黃鱔之上,熱油跟黃鱔接觸後“劈啪”作響,之後再把蔥、蒜、胡椒跟熱油攪拌在黃鱔中,噴香的味道和著“劈啪”的響聲,讓朱曦還沒吃就胃口大開,在他動筷嚐了一口以後還想再嚐第二口。

“哪裏是我做的啊,這是琪琪做的。”外婆解釋道。

伯伯一家都看向了王佳琪,王佳琪隻能不好意思地解釋了下她最近在學廚。

伯母聽到這菜是王佳琪做的之後,對王佳琪的手藝讚個不停,但是之後說的話就讓王佳琪有些招架不住了。

通常,還沒有結婚的年輕人每到過年之時都會被他們的一群長輩追著問個不停,什麽有沒有對象啊,對象如何啊之類的話更是層出不窮。

王佳琪現在也麵對著伯母不停發出的“有沒有對象”的大招,最後隻能用沒對象,沒緣分,沒時間來應對。

還好伯伯一家吃完年夜飯就走了,要不然伯母說不定還要主動幫她介紹對象,王佳琪目前也不想找什麽對象,在她心中還有係統這麽個磨人的小妖精呢。

係統隻要有一天還呆在她身上,她就不可能掉以輕心地去談戀愛。

☆、第33章 年糕

每年春節,王佳琪總是會在外婆家過年,今年也不例外。

在王佳琪小的時候,外婆會跟她還有她媽一起,一邊看春晚一邊熬夜守歲,現在外婆也上了年紀了,雖然說人還是很精神,但是畢竟精神頭不比過往,所以聽了王佳琪的勸告後就先去睡覺了,沒了外婆的陪伴,王佳琪也沒精神勁兒繼續看這春晚了,一早就洗洗漱上了床。

躺在雕花的木製硬床上,聞著被太陽曬過的軟被,王佳琪不知不覺就有了困意,在她快要睡著的時候,短信來電的聲音響了好幾下。

“姐,新年快樂。”這是王淼發來的短信,看來王淼還是對她這個姐姐很關心的嘛。

王佳琪在看著這條短信時,又陸續來了幾條短信。

“哈哈,猜猜我是誰?王佳琪同誌,你一定想不到我是誰,你猜到的話我就吃鍵盤,哦,不,吃盤子,對了祝你新年快樂~”這樣明顯的逗比風格,王佳琪一眼就能瞧出是誰了,還裝模作樣地用了新號碼,就不怕她的手機把這條短信攔截了麽?

“妞~新年快樂!不能放假回家的人在腐國祝賀你。”時差區的腐國閨蜜蘇嵐嵐也發來了短信。

“新年快樂^_^”,這條是宋茜發來的,自從上次王佳琪跟宋茜在運城大酒店認識之後,兩人就一直保持著聯係,宋茜經常會來問王佳琪有關廚藝的問題。

“老板,新年快樂。”“好味道”的每個員工也都發來了拜年短信。

就連沒見過幾次麵的卓以默都發來了“新年快樂”這樣的短信,還有趙福仁等有過交情的熟人也發來了短信。

王佳琪一向是個不喜歡發短信的人,別人發短信過來有事情找她,她就喜歡直接一通電話打過去,在電話中就能將話說得簡潔明了,不用像發短信一樣你一條我一條地發個沒完沒了,有時還看不出發來的短信是個什麽意思,但是這幾條拜年短信卻讓她心裏暖暖的,她耐著性子一條一條的將短信都回複了。

電視中的主持人在大聲地喊著倒計時,窗外的爆竹聲也是一聲賽一聲地高,辭別了舊的一年,新的一年就在一條條的祝福短信中到來了。

回想起過去的這一年,上半年過得平平無奇,下半年過得驚險刺激,先是被係統附身而強迫學做菜,再是開起了“好味道”,又因為廚藝認識了很多人,王佳琪漸漸地就喜歡上了現在這樣下廚,研究菜譜的生活。

新的一年,王佳琪還有很多的打算,將“好味道”做大,不僅要讓“好味道”成為她自己廚藝提高的物質基礎,還要讓“好味道”成為她展示廚藝的舞台。

睡前又將積分數了一遍之後,王佳琪照例在晚上睡覺時進入了係統的培訓空間培訓。

……

王佳琪一早醒來,就開始幫著外婆蒸起了年糕。

現在住在城市裏的人都喜歡在外麵的年糕店買了年糕吃,而外婆家還保留著自己蒸年糕的習慣,每年過年都會蒸上好幾籠年糕,這麽多年糕外婆一個人是吃不完的,通常外婆會把年糕分給伯伯一家跟王佳琪家裏。

以前王佳琪她媽還在的時候,外婆蒸的年糕都有她媽來幫忙,現在輪到王佳琪來幫外婆蒸年糕了。

做年糕最重要的一個動作就是揉麵,王佳琪的外婆年紀大了,使的勁比年輕人要小,所以很是費力,王佳琪就接過了揉麵的工作。

王佳琪先是將買來的糯米粉蒸熟,然後放到容器中用力地揉搓,這中間的力道全憑揉麵人自己掌握,一塊年糕要想吃起來細膩有韌勁,都要看人手上這揉麵的功夫能不能恰到好處地將糯米團揉得均勻。

對於擁有一雙麒麟臂的王佳琪來說,這揉麵的活兒自是不在話下。

將糯米團均勻地切成一塊塊的方磚狀,在半成品年糕上抹上一層油防止年糕互相黏連,最後放進蒸籠上鍋蒸。

王佳琪小時候最喜歡看著外婆做年糕了,那時糯米香隨著蒸籠上漸漸飄出的蒸汽蔓延在整個廚房內,這年味就在這樣熱氣騰騰的年糕中顯現了出來。

那個時候,王佳琪還問過她媽年糕為什麽是方磚狀的,她媽說是江南地區的人為了紀念伍子胥修糯米城牆存糧,就把年糕做成了城牆大小的磚形,王佳琪直到現在也不知道這個傳聞到底是人們杜撰的野史還是真有其事,隻不過當時王佳琪還是非常感謝伍子胥能做出糯米城牆,讓她吃到了這麽好吃的年糕,在幼年的王佳琪眼中,一切帶有甜份的食物都是美味佳肴。

王佳琪看到外婆的情緒似乎有些低落,也知道外婆大概是在思念她媽了。

“舅婆,你還有我。”王佳琪鄭重地說道,也不知怎麽安慰外婆。

“對對,我還有我的寶貝琪琪。”外婆笑了笑,也知道自己不該讓王佳琪擔心,但是她一看到王佳琪做年糕的樣子,就想到了從前女兒幫自己做年糕的模樣。

世事無常,白發人送黑發人也是常有的事,但活下去的人還得好好活著。

王佳琪將手上的麵粉擦了擦,給外婆遞過去一張餐巾紙。

王佳琪雖然有時也會想到她媽在時的樣子,但是卻不會一直沉湎在過去中,她拍了拍外婆的背,無聲地安慰著。

兩人收拾好情緒,年糕也剛好蒸熟,王佳琪就把一塊塊年糕拿出,這些年糕有些是加了紅糖的紅年糕,有些是加了白糖的白年糕,還有些是用野麥葉做成的青色年糕,不過無論是什麽顏色的年糕,味道都是同樣的軟糯香甜。

看著一個個潔白香甜的年糕在木板上散發著許許熱氣,王佳琪被濃鬱的甜香味刺激得口水直流,忍不住自己先嚐了塊蒸好的年糕。

她自己做的年糕就是有嚼勁,王佳琪心中對自己的手藝很自信。

王佳琪準備把一些方磚狀的年糕給伯伯一家送去,而剩下的幾塊圓形糕頭則是被外婆用來祭祀祖宗跟灶王爺,每年過年祭祀祖宗和灶王可是必不可少的工序。

……

“佳琪,麻煩你來送年糕了。”看到王佳琪把年糕送來,伯伯說了聲謝謝。

伯伯一家因為過年這幾天還得忙著走親戚,所以沒來得及到外婆家拿年糕,這不,現在又要去參加一個飯局,要不是王佳琪來得巧,否則也得白來一場。

“年糕是剛做好的,還熱著呢,趁熱吃最好了,如果來不及吃,就把年糕用一層保鮮膜包好。”王佳琪提醒道。

聽到了王佳琪的提醒,朱曦撚了一塊年糕嚐嚐,年糕是剛做好的,拿在手上熱乎乎的,嚼在嘴裏既軟又糯,還有股韌勁,年糕中的糖放得恰到好處,既不會蓋過糯米本身的香甜,又能將糖自身的甜度完美地融合在了糯米中。

不同色彩的年糕,風味也是各不想通,白年糕偏甜,紅年糕偏綿,青年糕有種野麥葉的芳香。

“佳琪,這是純糯米做的吧?”一旁的伯母看到她兒子吃得這麽香甜,也忍不住撚了一塊自己嚐了嚐。

“還是伯母厲害,一下子就嚐出來了,我這是用純糯米碾出來的粉做的。”

“哎,我就說外麵買的年糕味道怎麽不對呢,跟以前家裏麵做的味道完全不同,還是佳琪送來的年糕有年味啊。”伯母感慨道。

現在外麵有些賣年糕的店習慣偷工減料,做年糕時在糯米粉中摻了其他的麵粉,導致做出來的年糕沒有純糯米做的年糕軟糯,吃起來也沒有韌勁。

王佳琪送來的年糕很多,伯伯一家估計要吃到元宵節都吃不完,所有人都在分析怎麽把這麽多塊年糕解決掉。

“媽,明天早飯可以在泡飯裏飯店年糕。”朱曦說了句。

“好啊,下次就把年糕跟青菜一塊炒炒,還可以燒個南瓜湯。”伯母是伯伯一家的廚房能手。

“伯伯,也不耽誤你們出去了,我先走啦。”王佳琪想到伯伯一家還要出飯局,就跟他們打了聲招呼準備走人。

王佳琪一提醒,三人就想起了過會兒還要去酒店吃飯,也就不攔著王佳琪了。

……

自從城鄉一體化後,市區到郊區也有了公交車,過年時的公交車上,人顯得有些稀少,王佳琪上了公交車,尋到一張位子剛坐下,就接到了一個陌生號碼打來的電話。

“王小姐,我是梁溪法院的工作人員,由於你的信用卡透支了100萬,明天就會凍結你的信用卡賬戶,另外你將接到我院發來的傳票。”電話中的所謂法院工作人員操著別扭的普通話,咬字非常不清晰。

“哦?那該怎麽辦撒!”王佳琪憋著笑,裝作怕怕的樣子。

“這樣吧,你先不用急,我們可以選擇私了,你可以先湊出20萬來交給我們工作人員。”對麵電話中的聲音也很古怪。

“迅哥兒,你什麽時候成了法院的工作人員啊?”王佳琪實在忍不住了,直接把打來這個電話的人的身份給拆穿了。

“什麽,你說什麽?今天的風兒有些喧囂呢。”被王佳琪戳破的李迅毫不認賬,繼續裝聾作啞。

“嗤,迅哥兒,你膽子挺肥的嘛,你還想不想再吃到我做的東西啦。”麵對李迅的耍賴,王佳琪從來就隻有威脅不讓蹭飯這一招,每次祭出這一招,都能直戳李旭的死穴。

“哎別別別,王佳琪同誌,人民的好同誌,你是一道光,如此美妙,指引人民想要的未來!”李迅趕忙改口,語氣立馬回複正常。

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