支持鍵盤左右鍵(← →)可以上下翻頁,鼠標中鍵滾屏功能
選擇字號:      選擇背景顏色:

美食江湖

第20節

“哎,你可沒他帥,他可是最近網上流傳的那個帥得合不攏腿的燒烤小哥,艾瑪,真的好帥啊!”說完又花癡地拍了幾張照。

王佳琪算是聽明白了,最近網上流行那種快遞小哥,公交小哥,特警小哥之類的小鮮肉,看來這個鳥巢頭被叫成燒烤小哥,也就是因為他是個做燒烤的帥哥。

“嗯,一個禮拜前的蜜汁烤肉是你做的嗎?”鳥巢頭吃完了烤魷魚,沒回答王佳琪的問話,倒是反問起王佳琪來。

“是我做的。”王佳琪先回答了鳥巢頭的問題,然後又把之前的問題問了一遍,“是你想要我們店的配方?”

“我想知道你是怎麽做出那種味道的蜜汁烤肉。”鳥巢頭直白地說道。

“我的配方可不會讓外人學去。”王佳琪把話說完又看了眼鳥巢頭的反應。

“所以我想跟你比一下誰的手藝更好,如果我贏了,你就得把你的蜜汁烤肉的配方告訴我。”鳥巢頭的臉上看不出任何表情,王佳琪卻能感受到鳥巢頭話中的認真。

“你想跟我比試也可以,但是這個比試不能隻對你有好處,你贏了能得到配方,而我贏了,你卻不需要付出一絲代價。”王佳琪心中有自己的打算。

“你也想要配方?”鳥巢頭疑惑道。

“不,我不要什麽配方,如果你贏了當然是你獲得我們店的配方,但你輸了的話,就得留在我們店當學徒。”

自從上次走了三個學徒之後,王佳琪就一直沒招到合適的學徒,這次看到了鳥巢頭,王佳琪突發奇想,覺得說不定能把鳥巢頭招來當學徒,這樣她明年開分店的計劃又能繼續下去了。

“怎麽樣,你贏了就能獲得配方,你輸了的話隻需要當我們店的學徒,而且照樣能學到更多的燒烤配方。”王佳琪誘惑道。

“好。”鳥巢頭對自己很有信心。

“那你就說一個你拿手的燒烤吧。”

鳥巢頭向王佳琪投去了困惑的目光。

“我的意思是由你來出題。”王佳琪顯得比鳥巢頭更有信心的樣子。

在燒烤這一領域上,王佳琪能保證她做出來的全是六品的燒烤,這已經是初級廚師所能做出的最高品質了,鳥巢頭如果水平比她高的話就絕對不會分析不出燒烤的工序,畢竟“好味道”店內燒烤的做法對於中級廚師而言並不困難。

鳥巢頭是絕對會留在“好味道”當學徒的,王佳琪已經想好要怎麽安排鳥巢頭做學徒培訓了。

鳥巢頭也不跟王佳琪客氣了,直接讓王佳琪跟他比他最拿手的香烤骨肉相連。

兩人開始各自在一個燒烤架前做燒烤,鳥巢頭的確有一手做香烤骨肉相連的好本事。

隻見鳥巢頭熟練地在烤串上涮上一層醬汁,抹完一層醬汁之後又撒上一層孜然粒和胡椒粉,撒完一麵又將烤串翻了個麵,抹上耗油跟料酒,不一會兒,十根香烤骨肉相連就做完了。

王佳琪這一邊也同時完成了十根骨肉相連的燒烤。

付曉梅將兩人做好的骨肉相連端出去給外麵的十個食客品嚐打分。

十個食客中,有九個認為王佳琪做的骨肉相連味道較好,隻有一個認為鳥巢頭跟王佳琪做的骨肉相連味道一樣好。

鳥巢頭本來還以為自己贏的可能性很大,即使輸了也該是兩人差距細微,卻沒想到會是這種結果。

“你知道你輸在哪裏嗎?”王佳琪有心要教育教育這個即將成為他們店學徒的鳥巢頭。

鳥巢頭搖了搖頭。

“你沒有將肉片切到厚薄相同,也沒有將脆骨的大小切得和肉片一樣大,這樣就造成了肉片和脆骨之間受熱不均勻,另外你調料的撒播雖然非常均勻,但由於對火候掌握的不那麽精確,所以導致你烤的骨肉相連比不上我烤的。”

怕鳥巢頭不明白,王佳琪又親自示範了一遍。

王佳琪在切肉時,會將肉塊跟脆骨分別切成相同的大小,之後才會將肉塊放入調好的汁中醃製。

鳥巢頭這才發現,自己的手藝遠不如王佳琪,同樣的一個骨肉相連的配方,王佳琪卻能做得讓大多數人叫好,自己的燒烤隻能讓味覺遲鈍的人覺得好吃。

王佳琪覺得鳥巢頭的味覺是挺靈敏的,涮烤的技術也不錯,卻忽視了最基礎的刀工。

野路子出身的廚師常常基礎不牢固,像鳥巢頭這樣有天賦卻輸在基礎刀工上的廚師比比皆是。

經過王佳琪的一番指導,鳥巢頭對王佳琪更是心服口服。

“你現在已經是我們店的學徒了,還不知道你叫什麽呢。”王佳琪覺得總不可能一直叫他鳥巢頭,就問了下他的名字。

“嚴朔,嚴肅的嚴,朔風的朔。”

“嚴朔吧,你放心,成了我們店的學徒待遇絕對好,不僅能學到各種菜肴,工資還比其他地方的學徒工資要高。”王佳琪說著在他們店當學徒的好處。

“嗯,隻要你能教我怎樣提高廚藝水平就好,其他的我不在乎。”嚴朔隻對廚藝有關的事感興趣。

“那是必須的啊,對了,你準備什麽時候來店裏當學徒?”王佳琪想問問嚴朔什麽時候能來店裏,到時候她好給他安排培訓計劃。

“明天就來。”嚴朔很幹脆地回答道。

王佳琪聽嚴朔明天就要來店裏,決定立馬擬一套培訓計劃,嚴朔的味覺雖不及王佳琪的味覺靈敏,但是能嚐出“好味道”烤肉的材料也是件非常難得的事,並不是誰都能一下嚐出一道菜中有什麽材料的。

即使學習能力很強的穀雨,也不可能把舌頭練到嚐了道菜就報出其中放了什麽材料的程度,嚴朔擁有的這種個人天賦對於一個廚師而言絕對是極大的助力。

像嚴朔這樣的人,隻要稍微培訓一下基礎就行了,本來王佳琪還覺得光韓陽一個學徒是不夠支撐“好味道”開一家分店,但有了嚴朔之後,王佳琪倒是相信等到了明年一定能開一家分店。

☆、第26章 開洋餛飩

冬天過了八點之後,來楓林街吃夜排檔的人就少了許多,此時冷清的街道上隻有兩三個攤子閃著昏暗的光芒,看起來也是要收攤了。

嚴碩來到了一家燒烤攤前,燒烤攤的攤主是一個膀大腰圓的魁梧大漢,看嚴碩過來了就咧嘴一笑。

這大漢看起來十分的凶神惡煞,笑起來更是讓人覺得這笑容也是陰測測的,嚴碩站在大漢麵前竟然一點都不怵。

“快來幫我收拾一下戰車。”魁梧大漢似乎跟嚴碩很熟的樣子。

楓林街小吃攤的攤主們喜歡把自己的餐車說成是戰車,每個攤主都很寶貝自己的戰車,這些戰車大多是買來的,當然也有動手能力強的攤主自己去五金店買了材料做出來的。

魁梧大漢的戰車就是他自己做的,他的戰車保養的很好,幹淨,沒有一絲油汙。

嚴碩聽了魁梧大漢的話,就幫忙把燒烤爐搬到了戰車上。

“碩子,今天沒有你來做燒烤,生意都少了好多啊,那些小女生看隻有我一個人在,倒是嚇得不敢來買烤串了。”大漢一邊收拾塑料桌椅,一邊打趣道。

“大牛,你的手藝不錯,不會沒人來買烤串的。”嚴碩回答道。

“嗨,我的手藝好也比不上你的樣貌好啊,你都能帥得當飯吃了,小女生們隻買你的帳,我嘛就算了。”

的確,大牛往燒烤攤前一站,就能嚇得食客不敢上前買烤串,但是吃過大牛手藝的人都會說好。

嚴碩則是既有手藝又有樣貌,也正是因為嚴碩,大牛的燒烤攤生意才會這麽火爆,現在一離了嚴碩,燒烤攤的生意下降了也不是調侃。

“碩子,你什麽時候學到手藝啊,沒你來做燒烤,生意都少了兩成呢。”

前幾天,嚴碩說自己吃到了不錯的蜜汁烤肉,就表示自己要去那家店學技術。

大牛知道嚴碩所說的學技術就是去把那家店的燒烤材料嚐出來,回來自己做,沒想到這次不比以前,嚴碩嚐出了材料也沒辦法還原燒烤的味道。

“學到了。”

“就知道你一定可以的,碩子出馬一個頂倆。”大牛覺得憑借嚴碩的那張舌頭,任何滋味都逃不過嚴碩的味蕾,一道菜裏放了什麽材料他一嚐就知道。

“我不會回來做燒烤了。”

大牛愣了愣,臉上的笑意頓時消失無蹤。

“什麽?”大牛沒想到嚴碩回來會說這麽一句。

“我要去那家店當學徒。”嚴碩看著大牛。

“哦,哦,恭喜你啊,總算能正正經經的學到廚藝了!”大牛不知道說什麽,隻能隨便扯了幾句祝賀的話。

“嗯。”

之後兩人之間便再沒說什麽,隻是安安靜靜地推著戰車離開了楓林街。

……

嚴碩跟大牛回到了二人所住的小區。

“我去做飯。”大牛開口打破了一直以來的平靜。

大牛跟嚴碩兩人的燒烤攤生意很好,所以忙起來經常要餓著肚子給人做燒烤,等到兩人收攤回家吃飯時,也差不多要九點了。

兩人的晚飯就相當於是別人的宵夜。

他們一向是輪流做飯的,今天輪到了大牛。

“不用了,我去做吧。”

大牛看著嚴碩進了廚房,心中五味雜陳,這應該是頓散夥飯了吧。

很久以前,大牛就知道,嚴碩是不可能永遠呆在這個小小的燒烤攤做個燒烤小哥的。

憑著嚴碩的本事,任何一家燒烤店他都能去。

大牛一直認為,嚴碩總有一天會離開這個簡陋的燒烤攤,但他覺得那一天可能會在明年來臨,也可能是在半年之後來臨,卻始終沒有猜到會是明天。

嚴碩從廚房中端了兩碗開洋餛飩出來。

翠綠的蔥段以及朵朵紫菜漂浮在餛飩的清湯上,因為大牛喜歡吃豆幹,嚴碩還在大牛的那一碗的餛飩中加了些豆幹切成的絲。

嚴碩做的餛飩與外麵賣的幹癟瘦小的餛飩不同,個個都是皮薄餡兒大,挺著飽滿的肚子安逸地躺在在清湯之中。

大牛用勺子舀了一隻餛飩,餛飩的麵皮白皙透明,透過皮子就能看到裏麵裹著的肉餡,咬上一口還能嚐到肉餡中的開洋和榨菜。

清湯味道極鮮,大牛吃起來卻不是滋味。

記得嚴碩第一次來大牛家時,就是大牛給他做的開洋餛飩。

大牛第一次見到嚴碩就是在他楓林街的燒烤攤上,那時的嚴碩直勾勾地盯著大牛做燒烤的動作,也不買就隻看著。

大牛還以為嚴碩是個想開燒烤攤的同行呢,見他生意好就來偷學他的技術,不過大牛覺得他自己的燒烤技術也不算什麽秘密,就任由嚴碩繼續光明正大地偷學了。

沒想到嚴碩這一盯就是一天,到了晚上收攤時,大牛準備收拾戰車也沒看到嚴碩走人。

第二天,大牛又看到了嚴碩來這裏看他做燒烤,連續一個禮拜,嚴碩都會來大牛的攤前看上一整天。

每次大牛來擺攤時都能看到嚴碩早早地就等在那兒了,晚上嚴碩也是等到大牛收攤之後才走的。

剛開始大牛還以為嚴碩可能精神不正常,之後從楓林街的保潔阿姨口中才得知,嚴碩一整個禮拜都睡在楓林街的小公園裏。

看嚴碩那張帥得能當飯吃的臉,大牛也不敢相信嚴碩是個流浪漢。

但大牛想到自己其實也是個無家可歸的人,他從小無父無母,十三歲就出來給人當童工在餐館洗碗,直到十五歲時在一個老師傅的教導下學會了燒烤之後,才開始在楓林街擺起了燒烤攤。

看著嚴碩,大牛不由得產生了一種同病相憐的情緒。

於是,大牛就試著邀請嚴碩來他的燒烤攤上幫忙,沒想到嚴碩就這麽同意了。

為了不讓嚴碩再睡在小公園裏,大牛就讓嚴碩去他家住,那天晚上大牛就給嚴碩做了份開洋餛飩。

就這樣,嚴碩就在大牛的燒烤攤上幹了起來。

美食江湖txt

*** 和萬千書友交流閱讀小說美食江湖的樂趣!上上小說下載小說網永久地址:txt.33mai.com ***
將軍影後的圈粉日常 我在總裁文裏發家致富 快穿之禍水 農家夫婦生活 綠茶人設崩了[穿書] 一姐[古穿今] 全能學霸[直播] 此生應不負[民國] (快穿)炮灰求生記 帶著空間闖六零 我隻想靠臉吃飯 在1967年的生活 七零年代文工團 齊後紀事 竊命者[快穿] 我在古代八卦的日子 林大妞馴夫手劄 沒人比她更撩漢[快穿] 女主跟反派跑了 悠閑富貴美娘子 穿越之農婦食娘 穿越之莫與我拚娘 七零暖寵小知青[穿書] 穿成師徒戀的絆腳石 炮灰逆襲之女配來了 我在青樓改作業 論弱雞如何脫穎而出 宗親家的小娘子 穿越八零年代之權少惹愛 穿成女主閨蜜怎麽辦
  作者:賈宜蒸  所寫的美食江湖為轉載作品,收集於網絡。
  本小說美食江湖僅代表作者個人的觀點,與上上小說下載立場無關。
TXT.33mai.Com.TXT小說電子書免費下載.